recetas de cocina Ensaladas del Mundo

Verduras en salsa de soya

2008-03-27T12:03:00.000-07:00

Ingredientes:

1 taza de cebolla de huevo
½ taza de apio picado
1 taza de coliflor picada
½ taza de pimentón picado
1 taza de repollo picado
½ taza de zanahorias en cuadritos
1 taza de raíces chinas
3 cucharadas de salsa de soya
3 cucharadas de harina de maiz y Sal al gusto

Preparación:

En una olla caliente aceite introduzca todos las verduras y sofríalas. Mezcle con la salsa de soya, baje el fuego y tape. Después de unos minutos agregue un poco de agua y deje hasta que hiervan y las verduras estén cocidas. Mientras tanto diluya la harina de maiz en agua caliente y agréguela a la olla con un poco de sal y listo.

ENSALADA AMERICANA

2008-02-27T06:52:00.000-08:00

Ingredientes:

1 tarro de maíz,
1 tarro de guisantes
3 lonchas de jamón
100 gramos de gruyere
Unas rodajas de salami
5 hojas de lechuga
1 aguacate grande
1/2 pepino
150 gramos de nata
150 gramos de queso blanco
80 gramos de roquefort
Sal y Pimienta
2 cucharadas de vinagre
4 cucharadas de aceite de oliva
1 Cebollino

Preparación:

Coloque en una ensaladera los guisantes, el maiz, el jamón finamente picado, las rodajas de salami cortadas en dos, las hojas de ensalada picadas, el aguacate cortado en cuadritos, el gruyere cortado en láminas, el pepino en láminas.

Prepara una vinagreta, añade el queso blanco, la nata fresca, el roquefort desmenuzado, mézclalo bien, añade el cebollino picado. Sirve la ensalada acompañada de esta salsa.

Ensalada de frutas almendras y queso crema

2008-02-06T17:20:00.000-08:00

Ingredientes
2 bananos
1 mango
1 papayuela
2 rebanada de piña
2 rebanada de melón
2 rebanada de manzana verde
2 rebanada de manzana roja
2 rebanada de pera
Fresas, duraznos, ciruelas
1/2 de taza de queso crema
4 cucharadas de almendras fileteadas y tostadas

Preparación

Corte las frutas a su gusto decorativamente

Analice los colores y preséntelos en forma agradable.

Adorne con rosetas de queso crema y decore con frutillas por ejemplo fresas, moras o cerezas.

Rocíe con las almendras y miel de abejas.

ENSALADA CESAR

2008-01-31T21:26:00.000-08:00

Ingredientes:

- 1 Lechuga (romana, lollo rosso, escarola)

- 1 Huevo

- Mostaza

- Salsa Inglesa o Worcester Sauce

- Aceite de oliva

- 1 diente de ajo

- Zumo de limon y sal

- Bacon

- Queso (Gouda, emmental, Edam)

- Anchoas

- Pan

Preparación:

Ponemos la lechuga en la fuente de servir.

Ponemos en un plato papel de cocina, sobre el, el bacon y tapamos con mas papel. Introducimos en el microondas hasta que este crujiente (depende de la potencia). Reservamos.

Freimos el pan cortado a cuadraditos pequeños, escurrimos y reservamos. Tambien puede hacerse en el horno, antes de cortarlo se puede untar de ajo y pulverizarlo con aceite.

Salsa:

Hervimos el huevo 4 minutos. Lo pelamos, picamos y lo colocamos en un bol. Añadimos una cucharada de mostaza, una cucharadita de salsa worcester, el diente de ajo picado, zumo de limon, 4 anchoas picadas finamente y le vamos añadiendo el aceite poco a poco hasta que se forme una salsa ligada. Probamos y, si es necesario, añadimos sal.

Juntamos la salsa a la lechuga, removiendo bien. Si se desea, podemos añadirle queso rallado o salsa de queso. Al servir, decoramos con el bacon crujiente, y el pan.

Aderezo para ensaladas

2008-01-16T06:53:00.000-08:00

Ingredientes:

2 limones medianos
1 cucharadita de mostaza
1 pizca de pimienta
Aceite de Oliva al gusto
Sal

Preparacion:
Se exprimen los limones, en una fuentecita, se ponen todos los ingredientes mas el zumo de limón, se mezcla todo, se deja reposar 3 minutos.

Perfecto para aliñar ensaladas de hojas verdes mezcladas con otras hortalizas.

Ensalada de Frijoles Blancos o alubias con marisco

2008-01-06T20:16:00.000-08:00

1 Libra de alubias (Frijoles) blancas cocidas
1 Libra de langostinos
1 carabinero
l Libra de almejas
1 cebolleta
1 pimiento verde
1/4 de un pimiento rojo para asar
aceite de oliva
vinagre
sal.

Preparación:
abrir las almejas al vapor y reservar su jugo. picar la cebolla y los pimientos en cuadritos muy pequeños y mezclarlos con 1/2 taza de aceite, 1/2 de vinagre y sal. pelar los mariscos y cortarlos en trocitos. saltearlos en una sarten con un poco de aceite y sazonarlos. en cada plato se ponen alubias o frijoles blancas, se remojan con la vinagreta y se colocan los mariscos por encima. servir inmediatamente.

Pollo, Jamon, Aguacate

2008-01-02T13:11:00.000-08:00

Porciones: 4
Tiempo Preparación: 45 minutos
Dificultad: Fácil

Ingredientes

- 4 filetes de pechuga de Pollo
- 1/4 Jamón york
- 1 Aguacate maduro
- Zumo de Limón
- 1 Manzana reineta
- 1 Cebolla
- Una pizca de Pimienta blanca
- Sal
- Aceite
- Cogollos de Lechuga

Instrucciones

Se parten las pechugas en tiras, se fríen y se reservan.

Se parten el aguacate y la manzana en rodajas finas y se bañan con el zumo de limón.

Se corta la cebolla en aros muy finos, y por último se hace una salsa con el aceite, el zumo de limón , la pimienta y la sal.

Se coloca todo, una vez mezclado, en una fuente sobre un lecho de lechuga regados con aceite de oliva.

Ensalada de papas con chile

2007-12-28T20:14:00.000-08:00

Ingredientes:

2 lb papas
2 chiles paprika rojos
2 tallos de Apio cortados en rodajas
2 o 3 cebollas picadas
1 chile verde picado
1 Ajo machacado
2 Cebollas picada muy Fino
2 Albahacas picadas
1 Perejil picado
2 Cucharadas crema ligera
3 Cucharadas mayonesa
1 Cucharadas Mostaza suave
1 1 cucharadas de azucar
cebolla tajado y adornar

Preparacion

1 Cocer las papas en Agua con sal durante 10-20 minutos. Pelar y cortar
en cuadros. Poner en un tazón grande.
2 Cortar paprikas en pedazos cuadrados. Agregar cebollas,
chile, cebolleta, paprikas , apio, ajo, albahaca y perejil.
3 Mezclar crema, mayonesa, mostaza y azucar en un pequeño
tazón.
4 Vierta la preparación sobre la ensalada. Mezclar
suavemente.
5 Adorne con cebolleta picada.

Ensalada Facil

2007-12-23T16:27:00.000-08:00

Tiempo Tres Minutos

4 tomates de, bien maduros
2 ud. aguacate maduro
1 puñado Champiñones
2 Cdas aceite de oliva
2 ud. cebolla cebollino
sal

los tomates, cortarlos en dados. pelar los aguacates y cortarlos en dados. ponerlos en un bol junto con los champiñones. aderezar con el aceite, ya que es la clave del sabor de esta ensalada y la sal. espolvorear con cebollino . servir fresca

Ensalada de Zanahoria

2007-11-24T22:49:00.000-08:00

Cantidad personas: 4

Ingredientes:
3 zanahorias
1/2 manzana
3/8 tazas de yogurt natural
1/4 taza de apio picado
1 cucharada de perejil picado
1 cucharada de jugo de limón
1/2 cucharada de miel sal y pimienta al gusto

Preparación

Pelar y rallar las zanahorias y manzana. Colocar en una fuente la mezcla anterior, añadir el apio y perejil. Mezclar el yogurt, la miel y el limón. Añadir sal, pimienta y verter sobre la ensalada

Ensalada de Atun

2007-11-24T22:46:00.000-08:00

Ingredientes:

Una lata de atún en trocitos grande.
1 cebolla pequeña picada finamente.
1 lechuga grande.
½ taza de queso blanco.
2 pepinos (cocombro) grandes rebanados finamente en rodajas.
2 cucharadas de aceite de oliva.
3 dientes de ajo finamente picados.
½ cucharadita de sal.
¼ cucharadita de pimienta blanca.
2 tomates grandes.
1 pimentón rojo picado.
½ ramillete de apio.
1 limón ácido.

Preparación

En una coca grande, se colocan picadas las hojas de la lechuga, como base para la ensalada. Luego, se le quita el aceite al atún y se aparta. Se mezcla el atún con la cebolla, dos dientes del ajo, el apio y la mitad de la sal. Se agrega la mezcla a la lechuga. Se raya el queso y se le agrega a la ensalada. Después, se distribuyen las rodajas de pepino hasta cubrir toda la superficie.
Ahora, se echa el apio bien picado. Se pican los tomates en rodajas finas, y se distribuyen hasta cubrir la superficie. Posteriormente, se echa el resto del queso blanco, y el pimentón bien picado. Rocíe el resto de la sal y la pimienta blanca. Aparte, agregue al aceite del atún que tenía apartada, el aceite de oliva, el diente de ajo que restaba bien picado, y el jugo del limón ácido.
Caliente esta mezcla por medio minuto en el microondas, y machaque el ajo hasta que suelte. Déjelo reposar tres horas como mínimo. Vacíe esta mezcla sobre la ensalada a modo de aderezo. Mezcle toda la ensalada y sírvala.

Ensalada suiza

2007-11-24T22:42:00.000-08:00

Ingredientes:

1 y 1/2 taza de hongos (champiñones) frescos cortados en cuatro.
1/2 taza de queso tipo suizo (Gruvyière) cortado en dados.
1 taza de jamón cortado en tiras delgadas.y
1/2 taza de puntas de espárragos frescos, cocidos o enlatados.
4 tomates, pelados y cortados en rodajas.
1 pimiento verde, rebanado.
Hojas de lechuga.

Ingredientes del Aderezo:

1/2 taza de aceite de oliva.
2 cucharadas de vino rojo.
Pimienta recién molida.

Preparación

En un tazón grande, mezcle los hongos con el queso y con el jamón. Si no se puede conseguir este tipo de queso, se puede optar por un queso que tenga sabor suave y dulzón, y por otro con un sabor más fuerte. En un tazón pequeño se combinan los ingredientes del aderezo. Seguidamente, se coloca en los platos las hojas de lechuga, los espárragos, los tomates y el pimiento verde. Encima de la lechuga, en el centro del plato, se agrega a manera de montículo, una porción de la mezcla de quesos. Por último, se vierte el aderezo y se sirve inmediatamente.

Ensalada Costa Dorada

2007-11-24T22:32:00.000-08:00

Ingredientes:

100 gr Anchoas saladas
1 lata de atún en aceite
2 Huevos duros
100gr de aceitunas negras
2 hojas de apio blanco
250gr Judías tiernas
1 Lechuga
4 Papas
2 Pimientos
4 Tomates
4 cucharadas de aceite de oliva
Salsa vinagreta

Preparación:

Limpiar y lavar las hojas de lechuga.
Cortar en trozos.
Pelar y lavar las papas.
Cortar en cuartos.
Lavar las judías.
Quitar los hilos y los extremos.
Cortar en trozos.
Hervir agua salada en una cacerola.
Cocer las papas y las judías durante 15 minutos.
Retirar y escurrir.
Lavar el apio, los tomates y los pimientos.
Partir éstos últimos por la mitad, extraer las semillas, y cortarlos en aros.
Cortar los tomates en cuartos, y el apio en tiras finas.
Pelar los huevos duros, y cortarlos en cuartos.
Escurrir las anchoas. Abrir la lata de atún. Escurrir, y cortar en trozos.
Colocar en una ensaladera, en capas sucesivas, las papas, las judías, la lechuga, el apio, los tomates, los pimientos, las anchoas y algunas aceitunas.
Adornar con los huevos duros, el atún y el resto de las aceitunas. - En el momento de servir, aliñar con la salsa vinagreta y mezclar.

Pepinos con Yogurt

2007-11-24T22:22:00.000-08:00

Ingredientes

1/2 kg de pepinos
2 yogurts sin dulce
2 dientes de ajo
El sumo de medio limón
Menta fresca
Sal

Preparación:

Lavar los pepinos, raspar la piel y cortarlos en rodajas o dados. Espolvorearlos con sal y dejarlos cinco minutos en maceración. Mientras tanto, batir los yogurts con sal, zumo de limón y hojas de menta picadas.Cubrir los pepinos, bien escurridos, con esta crema y dejarlos unos minutos en reposo, para que se empapen, antes de servir.

Ensalada Italica

2007-11-24T19:24:00.000-08:00

Ingredientes:

1/2 kg de tomates maduros.
200 gr de queso parmesano o mozzarella.
8 cucharadas de aceite.
2 cucharadas de vinagre.
Orégano seco
1 diente de ajo.

Preparación:

Escaldar los tomates, pelarlos y congelarlos unos minutos para que sea más fácil cortarlos en rodajas finas.
Cortar por la mitad el ajo y restregarlo en la fuente en la que se va a servir la ensalada.
Colocar las lonchas de tomate, espolvoreadas con sal y orégano, cubrirlas con mozzarella rallado. Bañar con aceite, echar unas gotas de vinagre y espolvorear de nuevo con orégano.